山太郎！
山太郎がにです… これは熊本の方言ですな（＾＾） 正式には「もずくがに」と申します。 親戚の叔父がわざわざ届けてくれまして（感謝） 私、スーパーでゆでて売ってるのは目にしたことはあるのですが… 生きているのを目にしたのは初めてで… 調理方法は叔父に聞きました。 まず、「50度」のお湯で洗えと… よごれを落とすんだな。 でもなぜ「50度のお湯？」 叔父曰く、「気絶さすっとたい…」 ん？ 気絶？ 「そして水であらいなっせ」 そのときはあまりの勢いのよさに（カニがです…） 言われるとおりに風呂場で「50度」のお湯で洗いました… たしかに動かなくなりました… 気絶したのかな？ そのあと外で一匹ずつ水で洗いました 最後に茹で上げで〜す（＾＾） ところで叔父が言った「気絶」についてなんですがネットで調べました カニはいきなり熱湯に入れるとびっくりして手足をちぎって逃げようとするらしいのです ちなみにカニの手足はあとからまた生えてくるそうです そうすると茹で上がりが美しくないんですね（なるほど） またアクがとれるとも… 理屈にあってました（びっくり） 昔の人の知恵はすごいですね（感心） 今日の晩酌が楽しみば〜い |
